Gebäckname:
Pane Maggiore

Verkehrsbezeichnung:
Weizenbrot unter Verwendung von Schweizer Ruchmehl

Hauptbestandteile:
Zutaten: WEIZENmehl¹, Wasser, WEIZENvollkornmehl, ROGGENmehl, WEIZENkleber, GERSTENmalzextrakt, WEIZENmalzextrakt, WEIZENstärke, Salz, Hefe, Brotklee

¹Schweizer Ruchmehl enthält noch ein Teil der äußeren Schalenschicht

Gebäckeigenschaften:
- mit Weizenmehl aus der Schweiz (Chur, Graubünden)
- kräftig ausgebackene, aromatische Kruste
- saftige, fleischige Krume mit guter Frischhaltung
- besonders Bekömmlich durch lange Reifezeit
- feine Brotkleenote im Nachgeschmack
- grobe Porung, dadurch sehr luftig und gut bekömmlich (Vollkornanteil)

Beschreibung:
Dieses ausdrucksstarke Brot mit seiner kräftigen Kruste hat seinen Ursprung in Graubünden, von wo wir das charakteristische Ruchmehl beziehen. Das dunkle Weizenmehl mit Kleieanteil, sowie einem 48-stündigen Teigausbau, geben dem Brot ein unvergleichliches Aroma und eine besondere Frischhaltung. Eine würzige Note bekommt das Pane Maggiore durch die Zugabe von Südtiroler Brotklee.
Den Namen verdankt unser Pane Maggiore allerdings nicht dem bekannten Urlaubsziel im Tessin, dem Lago Maggiore, sondern der italienischen Übersetzung des Wortes Maggiore, welches besser, größer oder stärker bedeutet.
Einfach ein gutes Brot, das Sie am besten pur, vielleicht mit etwas gesalzener bretonischer Butter genießen. Für deftigere Ansprüche würde auch ein Südtiroler Speck ideal harmonieren.

Verzehrstipp:
perfekt zum Vesper. Ideal mit Südtiroler Speck und Bergkäse


Nährwertangaben (100g davon enthalten durchschnittlich):
Brennwert 963 kJ (230 kcal)
Protein 8,5 g
Kohlenhydrate 44,0 g
Fett 1,1 g
Allergene:
WEIZEN, ROGGEN, GERSTE
Erhältlich:
Montag – Sonntag
Verkaufsgewicht:
Ca. 1000 g / Sondergröße 2000 g
Verzehrbarkeit:
3-4 Tage
Sonstiges:
Vegan, Lactosefrei