Gebäckname:

Gomaringer

Verkehrsbezeichnung: Artikelnummer: 144
Weizenbrot

Haupt-Bestandteile:
41,6% Wasser, 29,1% Weizenmehl 812, 16,3% Weizenmehl 550, 9,3% Weizensauerteig, 4,6% Weizenvollkornmehl, 2,4% Weizengranulat, Weckmehl, 1,3% Salz, 1% Vitalkleber, 0,5% fermentiertes Weizenmehl, 0,5% Brötchtenbackmittel (Weizenmehl, Verdickungsmittel [Guarkernmehl], Malzmehl [Gerste, Weizen], Zucker Weizengrieß, Traubenzucker, Stabilisator [Calciumphosphate], Emulgator [Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren], Weizenkleber, Mehlbehandlungsmittel [Ascorbinsäure], Enzyme), Gewürze

Gebäckeigenschaften:
* mit Weizenmehl aus Gomaringen
* herkömmlich und naturbelassener Weizen von Landwirt Michael Renz
* kräftige Krume
*besonders bekömmlich durch lange Reifezeit
*ohne Backhefe hergestellt

Beschreibung:
Der Gomaringer wird ausschließlich mit Gomaringer Weizen hergestellt, die weitere Besonderheit ist, das wir eine zweistufiger Weizensauerteig einsetzen und somit keine Backhefe verwenden. Aufgrund dieser Teigverarbeitung entsteht eine grobe Porung.

Verzehrstipp:

perfekt zum schwäbischen Vesper

Nährwertangaben (100g davon enthalten durchschnittlich):
Brennwert 1123 kJ (256 kcal)
Protein 9 g
Kohlenhydrate 49,0 g
Fett 3,2 g

Allergene:
WEIZEN, GERSTE
Erhältlich: Verzehrbarkeit: :
Mo-So 3-4 Tage
Verkaufsgewicht: 750 g